额敏县高级技师学校2026年烹饪专业招生公告

一、学校概况

额敏县高级技师学校是一所全日制高级技师学校，依托优质职业教育资源，致力于烹饪技能人才培养。学校教学设施设备配置齐全，拥有理实一体化多媒体演示教室、专业标准化实训工位，配备烹饪实训教室、刀工练习厅、翻锅练习厅等现代化教学场地，为学生提供了良好的学习环境和实践平台。

学校重点围绕中式烹饪、西点烘焙、西餐料理等方向开设专业，以培养“技能+就业+升学”复合型人才为目标，努力为社会输送高素质烹饪专业人才。

二、招生对象

1. 应、往届初中毕业生（年满14周岁）；

2. 应、往届高中毕业生、中职生、三校生；

3. 对烹饪行业有浓厚兴趣、有志于从事餐饮行业的社会人士；

4. 男女不限，有无烹饪基础均可报名；

5. 身体健康，无传染性疾病，具备独立自主学习厨艺的能力。

报名条件：不限分数、免试入学，各专业名额有限，实行“先报先录、额满即止”。

三、学制与学习周期

学校根据学生不同的学历起点和职业规划，设置多层次学制体系：

• 三年制中专班：适合初中毕业、希望快速掌握烹饪技能并进入就业市场的学生，学习周期适中，侧重技术全面培养与就业保障；

• 3+2五年制大专班：适合初中毕业、希望学历与技能双提升的学生，五年连读免高考，中专阶段结束后直接升入大专，获得大专文凭；

• 三年制大专班：适合高中毕业或中职毕业、希望在较短时间内获得大专学历并提升专业烹饪水平的学生，课程内容更偏向管理能力与创新研发。

此外，学校还设有烹饪技能精修班（3—6个月短期班），针对社会人士、创业人群，快速掌握核心技术，结业后可就业可创业。

四、课程设置

学校构建“技能 + 职业素养 + 创就业”一体化培养模式，不同学制在课程深度上有所区分：中专阶段侧重基本功与实操能力，大专阶段强化管理能力与菜品创新能力。

（一）中餐烹饪专业

以培养厨师长、行政总厨、烹饪人才为目标。主要学习内容涵盖：

• 基本功训练：刀工、翻锅、原料加工等厨房基础技能与规范；

• 八大菜系经典名菜：川菜、湘菜、粤菜等菜系的经典菜品制作；

• 市场流行菜：凉菜、热菜、火锅、烧腊等；

• 中西式面点、卤烤制作技术；

• 冷菜冷拼与花卉雕刻技术；

• 厨房管理与餐饮管理相关知识（大专层次增设餐饮企业运营、成本控制等管理课程）。

培养能胜任星级酒店、大型宾馆、酒楼、餐饮企业岗位要求，具备独立开店能力的人才。

（二）西点烘焙专业

以培养集技术创新、管理能力、研发能力于一体的全能型人才为目标。主要学习内容涵盖：

• 各类西式面点设计与制作：面包、蛋糕、甜品、裱花等；

• 西式烹调技术；

• 餐饮管理、门店运营等相关知识（大专层次增设连锁门店管理、产品研发等课程）；

• 独立创业与制品创新研发能力培养。

毕业生可适应各大连锁企业或星级酒店的西餐厅、西点房等岗位，胜任部门管理、门店店长、技术总监等职位。

（三）西餐料理专业

以培养掌握西餐烹调技艺、具备创新能力的西餐专业人才为目标。主要学习：

• 西餐基本功与烹饪技法；

• 各国经典西餐菜品制作；

• 西餐厨房管理与运营。

（四）烹饪技能精修班（短期）

系统讲授原料加工技术、烹调技术等核心课程，通过短期强化培训，使学员快速掌握实用烹饪技能，结业后可就业可创业。

五、教学特色

1. 理实一体化教学：理论与实践紧密结合，学生在阶梯教室学习烹饪理论后，随即进入厨房亲自操刀实操；

2. 小班教学，名师指导：实行小班化教学，名师一对一指导，保证每位学员充足的实操练习时间；

3. 沉浸式实训环境：教室配备企业级专业设备，全方位模拟真实烹饪工作场景；

4. 以赛促学：定期举办阶段考核、技能PK等活动，组织学生参加各级职业技能大赛；

5. 学历提升通道：3+2班型实现中职到大专的贯通培养，为初中毕业生提供更广阔的学历提升空间。

六、就业与创业保障

学校与全国众多知名餐饮企业、星级酒店、连锁餐饮品牌建立了长期稳定的合作关系。学校提供：

• 毕业推荐就业：合格毕业生推荐到星级宾馆、酒店就业，不同学历层次对应不同岗位起点；

• 定向培养：根据企业实际需求制定课程，实现“所学即所用”；

• 创业扶持：为创业学员提供技术支持、配方更新、开店指导等服务；

• 全国就业网络：毕业生可在全国范围内选择适合自己发展的平台。

七、报名方式

1. 报名时间：即日起开始报名，各专业名额有限，额满即止；

2. 报名材料：本人身份证/户口本（原件及复印件）、一寸照片2张、毕业证（报读大专层次需提供高中/中职毕业证）；

3. 报名地点：额敏县高级技师学校招生办公室；

4. 咨询电话：15822365483